料理

栗のポタージュ

By Lady Iari de Castilla

・チキンストック 1400cc
・皮をむいた栗 900g
・バター 大3
・タマネギ 2個
・ニンジン 2本
・シナモンスティック 1本
・メース 小1/8
・ナツメグ 小1/8
・塩
・胡椒

1)大きな鍋にバターを溶かす
2)1)に薄切りにしたタマネギ、角切りにしたニンジンとシナモンスティックを加える
3)野菜が柔らかくなるまで、蓋をして煮る
4)シナモンスティックを取り除く
5)4)に栗とチキンストックを混ぜ入れる
6)15-20分、栗が柔らかくなるまで煮る
7)鍋から中身を取り出しブレンダーでピューレにする(汁は捨てない)
8)鍋にピューレを戻し、沸騰しないように煮る
9)好みで塩と胡椒を加え味を調える

※ 栗は事前に電子レンジなどで蒸しておくと楽です


トップ   編集 凍結 差分 バックアップ 添付 複製 名前変更 リロード   新規 一覧 単語検索 最終更新   ヘルプ   最終更新のRSS
Last-modified: 2010-09-20 (月) 01:07:21 (3004d)